Glutenvrije Lollieklonten

Ik hou ervan om met mijn kinderen te bakken en zij brengen op hun beurt graag tijd door in de keuken. Hoe eerder je kinderen leert om te bakken en koken, hoe beter ze zullen worden en des te makkelijker gaat het ze af als ze op eigen benen staan. Een bonus is dat het hen leert om creatief bezig te zijn. Een recept dat je al met kinderen op heel jonge leeftijd kunt maken zijn deze havermout koekjes. Het is een verbazingwekkend simpel maar oh zo lekker recept dat afkomstig is uit de Lollifantenfilm.

 

De wat? Als je geen kinderen hebt heb je waarschijnlijk geen idee wat dat is, maar een Lollifant is de Winnie de Poeh versie van een olifant.

Een lollieklont is het favoriete koekje van een Lollifant en aan het einde van de film wordt het recept voor deze koekjes getoond.

Omdat de basis van het recept havermout is was het een van de eerste recepten die ik met de kinderen uitprobeerde. Havermout is namelijk van nature glutenvrij als het apart geteelt en verwerkt wordt (en dus niet besmet wordt met gluten). Ik ben me ervan bewust dat niet iedereen er tegen kan, maar bij mijn kinderen gaat het goed. Ik koop altijd de versie van Provena of van Rosies, mijn kinderen vinden die heerlijk.

Het koekje zit ook boordevol vezels en bevat niet al te veel suikers, zodat het een gezonde optie voor uw kind (of jezelf!) is. :)

 

 

 

Ingrediënten:

• 150 gram havermout
• 50 gram glutenvrij meel (ik gebruik rijstmeel of een ander glutenvrij basismeel zoals boekweitmeel)
• 100 gram geraspte kokos
• 150 gram rozijnen
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel zuiveringszout
• 1 theelepel zout
• 5 eetlepels appelstroop
• 125 gram ongezouten boter
• 2 eetlepels kokend water

Instructie:

1. Verwarm de oven voor op 180 Celsius
2. Vet een bakplaat in of bekleed deze met bakpapier
3. Meng havermout, meel, kokos, rozijnen, kaneel, zuiveringszout en zout in een grote kom.
4. Smelt de boter in de magnetron in een kleine kom .
5. Voeg de appelstroop en kokend water toe aan de boter.
6. Giet het botermengsel in het bloemmengsel en roer goed.
7. Maak met een eetlepel hoopjes van het mengsel op bakplaat. (Oorspronkelijk zeggen ze theelepels, maar dat worden wel echt kleine koekjes.)
8. Bak ze in 12-15 minuten gaar en lichtbruin.
9. Laat ze op een rooster afkoelen of eet ze nog warm samen met je favoriete kleine Lollifant!

Ps. zie mijn lieve knul aan het werk!

De enige hulp die hij nodig heeft is bij het afmeten en natuurlijk het in de oven plaatsen van de bakplaat en het uit de oven halen.

 

Je kunt zoveel voedzame dingen toevoegen aan dit recept als je wilt. Ik voeg vaak in stukjes gesneden gedroogde appel en abrikoos, gedroogde cranberries of noten toe. Ik denk dat als je het verspreidt over bakplaat en als geheel bakt en dan in stukken snijdt je ongelooflijk prachtige mueslirepen kunt maken.